?調兵山市舉辦遼菜廚藝大賽 傳承、推出“兀術宴”菜系

中經聯播訊 傳承一方飲食文化, 探尋一段歷史印記, 搭建一處交流平臺, 打造一支人才隊伍。2023年2月26日,鐵嶺調兵山市舉辦了遼寧省“調兵山杯”首屆遼菜廚藝大賽。此次比賽還特別推出了以調兵山遼金文化為背景的“兀術宴”主題菜系。本次大賽助推了地方特色餐飲人才隊伍建設,以歷史文化注入傳統美食民俗底蘊。以匠心工藝,將延續千年口口相傳的遼金菜品,歸類整理為自成一派的“兀術宴”菜系。

經過系統的搜集、整理、研發,極具調兵山地方歷史特色的遼菜，首次在廚藝大賽上亮相就引起了現場專家評委們的一致好評。為調兵山的民俗文化傳承起到了良好的推進作用。

由調兵山市遼金飲食文化人才小組派出的選手們,完成“兀術宴”的制作后,還參加了現場的廚藝大賽,并且不負眾望,取得了優異的成績。在活動中,來自各地的廚師們進行了切磋交流,并有多位國家級廚藝大師進行了現場教學授課。

本次活動在飲食文化人才隊伍建設和地方民俗文化人才開發方面都起到了良好的推動作用,是一次新穎有效的全新嘗試,在未來人才隊伍的優化建設上,調兵山將會長期堅持、持續開展,力求進一步推進人才工作的不斷發展。（趙景東 劉鳳妍）

撰稿：鐵嶺市委組織部